ひじき / hijiki

海藻類の一種であるひじきは鉄分や食物繊維、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも多く 含む栄養価の高い食材です。
保存も効くため和食でよく使われます。
乾燥した状態で売られているため水で戻して使います。

Hijiki, a kind of edible seaewwd is caloric ingredient which contains much mineral such as iron, calcium, magnesium.
This is one of the preserved foods.
We Japanese use hijiki for daily foods.
Available dried, it quickly rehydrates.