きりぼし大根の煮物 / Simmered kiriboshi-daikon

きりぼし大根の煮物は代表的なおそうざいである。干ししいたけの戻し汁に おだしと酒、砂糖を加えて塩、しょうゆであっさりと味付けした 料理で冷めても美味しい。
きりぼし大根とは千切りにした大根を乾燥させた物で生の大根と比べて カルシウム、鉄分、食物繊維が大量に含まれる健康的な食材である。

Simmered Kiriboshi Daikon (dried daikon strips) is a typical side dish of Japanese home cooking.
Simmer all ingredients such as kiriboshi-daikon, dried shiitake mushrooms, carrot with water used for softening shiitake mushrooms, sake, suger, salt, soy-sauce.
It taste good with its light flavor, and even if it gets cold, it is still delicious.

The taste and nutrients of daikon are condensed when it is sun-dried on cold winter days.