わさび/Wasabi

「わさび」は鼻につーんとくる強い辛味が特長の薬味です。
魚の臭みを消す効果があるため、さしみなどに添えられます。
わさびは主に静岡のきれいな湧水で栽培されています。

”Wasabi" is a kind of spice.
It is very hot and will cause a burning sensation in our mouth and nose.
It has the function of masking fish odors, so is often eaten with "Sashimi".
It is mainly cultivated using clean spring water in Sizuoka prefecture.

豆ごはん/Rice with pea

えんどう豆をさやから出してお酒と塩を少々加えてお米と一緒に炊いたものです。
旬の野菜のえんどう豆がとても美味しくいただけます。

We Japanese people feel early summer when we eat Rice with pea.

A way of making Rice with pea is very simple.
Just cook shelled peas with rice.
At that time, we usually add ”sake”(Japanese Liquor）and salt a little.
We can enjoy dellicious pea in season by this dish!

We shell pea and cook with rice sprinkling on ”sake”(Japanese Liquor）and salt a little. Pea(it is vegetable in spring season)is very dericious.

菱餅/Hishimoti

「ひし餅」は「ひな祭り」に食べる３色のひし形の餅です。
見た目も美しく、縁起がよい食べ物です。

”Hishimoti" is red white and green lozenge-shaped rice cakes eaten on "Hinamatsuri".
The good presentation delights our eyes.
It is said that it brings good luck if we eat it.

きつねうどん/Udon Noodles with Deep fried Tofu

「きつねうどん」は日本の麺類のうどんの中で、もっとも人気があります。
味付けした油揚げがのったうどんを、温かいおだしと いっしょにいただく麺料理です。
あかちゃんからお年寄りまで幅広い層に好まれます。

”Kitsune Udon" is one of the most popular Japanese Udon Noodles, liked by any people (from baby to elderly).
"Kitsune" is onother name of deep-fried soy curd, and "Kitsune Udon" is Udon noodles with hot Japanese dashi-soup and seasoned deep-fried soy curd.

甘酒/Sweet drink made from fermented rice

「甘酒」は、お米を原料とした日本の伝統的な甘い飲み物です。
アルコール成分をほとんど含まずソフトドリンクの分類です。
見た目がよく似ている白酒*("Sirozake")はアルコール度数は9％前後でリキュールの分類です。

”Amazake" is Japanese traditional sweet drink made from rice.
It contains little alcohol,so is a kind of soft drink.
It looks like ”Sirozake", Japanese white sake.
The defference between them is that Amazake is a kind of soft drink, and Sirozake is a kind of alcohol drink which has around 9% of alcohol ingredients.

オムライス/Omelet rice

オムライスは子供にも大人にも人気があります。
「チキンライス」*がふわふわのオムレツに包まれた 洋食の定番メニューです。

"Omelet rice" is one of the standard Yoshoku(Japanese-style Western dish) - item, and very popular with both childlen and adults.
It is "Chicken rice" * wrapped by a soft omelette.

*「チキンライス」は日本の鶏肉の入ったケチャップ味の炒め飯です。
"Chicken rice" is Japanese ketchup-flavored chicken fried rice.

鰹のたたき/Katsuo no tataki

「鰹のたたき」は日本の魚料理です。
まず、鰹の節おろしをします。次に皮つきのまま串にさして、表面だけあぶった後、 冷やして刺し身のように切り、薬味*とたれをつけて食べます。
稲藁を燃料にして炎であぶることで、香ばしい香りがします。
薬味にはねぎ、しょうが、にんにく、みょうが、大葉が使われます。

"Katsuo no tataki" is Japanese fish dish.
First, cut and divide a raw bonito into five parts and skewer them.
Next, bloil the surface over the fire.
And then, cool them very quickly by plunging it into ice water and cut it like "sashimi".
Sometimes we roast bonito over rice straw-fueled fire to get more fragrant aroma.

We eat "Katsuo no tataki" with sauce and condiments such as green onion, ginger plant, garlic, Japanese ginger and green perilla.