鶏の水炊き/Chicken one-pot dish

あっさりとした味のスープで鶏肉や豆腐や野菜を煮込んだ鍋料理です。
ぽん酢につけていただきます。
スープは調味料を使わず鶏ガラや昆布などからだしをとります。
もともとは、鶏肉から出る旨みを活かすため、水から煮立たせる調理法であった ため「水炊き」と呼ばれます。

”Mizutaki" is a kind of one-pot dish.
People enjoy the light taste of chicken, vegetables and tofu with ponzu sauce*.
The soup stock is made from chicken bones or tangle seaweed without any seasoning.
It is originally cooked from water to make the most of stock from
chicken ,so it is called "Mizutaki"(stewed with water)

*citrus juice and soy sauce