soy sauce / 醤油

日本の伝統的な醤油は大豆、小麦、塩から作られています。 醤油は私たちの文化そのものであり、和食のほとんどに使われます。 このごろは、アルコールなど他のものを含むものもありますが、伝統的な醤油とはいえず、風味や味も伝統的なものと比べるとはるかに劣ります。

 Japanese traditional soy sauce is made from soybeans, wheat, salt. It is our culture itself and used almost all of washoku recipe. These days, we can see soy sauce which includes other things such as alcohol. But these should not be called "traditional soy sauce", also taste, flavor of them are far from traditional one.